Přírodní extrakty jsou produkty vyrobené z rostlin nebo zvířat, které používají procesy fyzikální nebo chemické extrakce a separace přizpůsobené zamýšlenému použití finálního produktu. Tento proces extrahuje jednu nebo více účinných látek z rostlin a zvířat, aniž by změnil strukturu těchto složek. Obecně řečeno, přírodní extrakty zahrnují rostlinné extrakty, čínské bylinné extrakty a zvířecí extrakty.
V současné době mohou přírodní extrakty v závislosti na použitých rostlinných komponentách produkovat kyseliny, glykosidy, polyfenoly, terpeny, flavonoidy, polysacharidy a alkaloidy. V závislosti na vlastnostech konečného produktu lze tyto extrakty kategorizovat jako rostlinné oleje, extrakty, prášky a krystalické formy. Tyto extrakty se používají mimo jiné ve farmaceutickém, potravinářském, zdravotnickém a kosmetickém průmyslu. Čínské bylinné extrakty jsou odvozeny z tradičních čínských léčiv a bylinných vzorců pomocí pokročilých technologií. Tyto extrakty jsou odvozeny z těchto složek a jsou zpracovávány tak, aby produkovaly produkt s definovanou účinností a přísnými standardy kvality. Představují novou kategorii produktů na mezinárodním trhu s přírodní zdravotní péčí a slouží jako primární surovina pro botanické přípravy. Oni se také široce používají v přírodních zdravotních výrobcích. I když zůstávají v podstatě čínskou medicínou, mohou být také použity pro jiné účely mimo léčiva, jako je kosmetika a zdravá strava. Zvířecí extrakty jsou extrakty z masa vyrobeného ze zvířecích těl, částečných zvířecích tkání nebo vnitřních orgánů mírnou enzymatickou extrakcí nebo vařením, koncentrací a sušením stříkání. Představují rozvíjející se průmysl, odpovídající rostlinným extraktům a dříve obecně označované jako biochemické produkty nebo biochemická API. Mezi hlavní kategorie zvířecích extraktů patří polysacharidy, aminokyseliny, nukleové kyseliny, peptidy, proteiny, enzymy a koenzymy, lipidy a jejich deriváty. Vyznačují se jejich rozpustností ve vodě.